شوربة الأذن البحرية وكروش الخنزير

Name: شوربة الأذن البحرية وكروش الخنزير
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 5 أذن بحرية; 1 كرش الخنزير; 150 g لحم خنزير; 1 براعم الخيزران المطبوخة; 1 فطر شيتاكي; 1/2 tsp ملح (A: لتتبيل اللحم); 1 tsp نبيذ الأرز (A: لتتبيل اللحم); 1 tsp نشا الذرة (A: لتتبيل اللحم); 1 tbsp ملح (B: لفرك كرش الخنزير); 1 tsp نبيذ الأرز (C: للغلي والصب); 1/2 tbsp ملح (C: للغلي والصب); 4 cup ماء (C: للغلي والصب)

شوربة صافية بنكهة خفيفة ولطيفة — مثالية كطبق منعش في فصل الصيف.

1 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أذن بحرية 5

كرش الخنزير 1

لحم خنزير 150 g

براعم الخيزران المطبوخة 1

فطر شيتاكي 1

ملح (A: لتتبيل اللحم) 1/2 tsp

نبيذ الأرز (A: لتتبيل اللحم) 1 tsp

نشا الذرة (A: لتتبيل اللحم) 1 tsp

ملح (B: لفرك كرش الخنزير) 1 tbsp

نبيذ الأرز (C: للغلي والصب) 1 tsp

ملح (C: للغلي والصب) 1/2 tbsp

ماء (C: للغلي والصب) 4 cup

الخطوات

تحضير المكونات

انقع فطر شيتاكي حتى يلين؛ اغسل براعم الخيزران المطبوخة وقطعها إلى شرائح؛ قطع الأذن البحرية إلى شرائح. اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح، ضعه في وعاء واخلطه مع التتبيلة A، اتركه يتبل لمدة 15 دقيقة، اسلقه في ماء مغلي حتى ينضج، ثم أخرجه؛ افرك التتبيلة B على كرش الخنزير لإزالة الغشاء المخاطي، اغسله جيدًا، اطبخه في ماء مغلي حتى ينضج، ثم أخرجه، اتركه يبرد، وقطعه إلى شرائح لاستخدامه لاحقًا.

التبخير والتقديم

خذ وعاءً متوسط الحجم، ضع فطر شيتاكي في المنتصف، رتب الأذن البحرية حوله، ثم أضف كرش الخنزير واللحم وشرائح براعم الخيزران بالترتيب. انقله إلى قدر بخار وابخره لمدة 15 دقيقة. أخرجه، صفي المرق، اقلبه على وعاء تقديم كبير، اسكب فوقه التتبيلة C المغلية، وقدّمه.