Sopa de Abulón y Panza de Cerdo

Name: Sopa de Abulón y Panza de Cerdo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 5 abulón; 1 panza de cerdo; 150 g cerdo; 1 brote de bambú cocido; 1 champiñón shiitake; 1/2 tsp sal (A: para marinar la carne); 1 tsp vino de arroz (A: para marinar la carne); 1 tsp maicena (A: para marinar la carne); 1 tbsp sal (B: para frotar la panza de cerdo); 1 tsp vino de arroz (C: para verter hirviendo); 1/2 tbsp sal (C: para verter hirviendo); 4 cup agua (C: para verter hirviendo)

Una sopa clara, de sabor delicado — ideal como plato refrescante de verano.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

abulón 5

panza de cerdo 1

cerdo 150 g

brote de bambú cocido 1

champiñón shiitake 1

sal (A: para marinar la carne) 1/2 tsp

vino de arroz (A: para marinar la carne) 1 tsp

maicena (A: para marinar la carne) 1 tsp

sal (B: para frotar la panza de cerdo) 1 tbsp

vino de arroz (C: para verter hirviendo) 1 tsp

sal (C: para verter hirviendo) 1/2 tbsp

agua (C: para verter hirviendo) 4 cup

Instrucciones

Preparación de Ingredientes

Remoje el champiñón shiitake hasta que esté suave; enjuague el brote de bambú cocido y córtelo; corte el abulón. Lave el cerdo y córtelo, colóquelo en un bol y mezcle con el condimento A, marine durante 15 minutos, blanquee en agua hirviendo hasta que esté cocido, luego retire; frote el condimento B sobre la panza de cerdo para eliminar la membrana mucosa, enjuague bien, cocine en agua hirviendo hasta que esté lista, luego retire, deje enfriar y corte para usar más tarde.

Cocción al Vapor y Emplatado

Tome un bol mediano, coloque el champiñón shiitake en el centro, disponga el abulón alrededor, luego agregue la panza de cerdo, el cerdo y las rodajas de brote de bambú en orden. Transfiera a una vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos. Retire, escurra el caldo, invierta sobre un bol de servir grande, vierta el condimento C hirviendo encima y sirva.