Salsa de curry

Name: Salsa de curry
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: Caldo de pollo (para cocinar la salsa), al gusto; Mantequilla (para sofreír las cebollas), al gusto; 1 Cebolla (finamente picada, sofreír 2 minutos sin dorar); Harina (tostada para espesar), al gusto; Curry en polvo, al gusto; Manzana (pelada y cortada en cubos), al gusto; Plátano (cortado en cubos), al gusto; Leche de coco, al gusto; Tomillo (bouquet garni), al gusto; Ajo, al gusto; Pasta de tomate, al gusto; Tomate triturado, al gusto; Crema fresca (añadida al final para suavizar la salsa), al gusto

Una salsa de curry rica y cremosa, cocinada a fuego lento con caldo de pollo, leche de coco, manzana, plátano y curry en polvo.

1 h 55 min

Fácil

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Ingredientes

Caldo de pollo (para cocinar la salsa) al gusto

Mantequilla (para sofreír las cebollas) al gusto

Cebolla (finamente picada, sofreír 2 minutos sin dorar) 1

Harina (tostada para espesar) al gusto

Curry en polvo al gusto

Manzana (pelada y cortada en cubos) al gusto

Plátano (cortado en cubos) al gusto

Leche de coco al gusto

Tomillo (bouquet garni) al gusto

Ajo al gusto

Pasta de tomate al gusto

Tomate triturado al gusto

Crema fresca (añadida al final para suavizar la salsa) al gusto

Instrucciones

Sofreír las cebollas

Derrite la mantequilla en una olla, añade la cebolla finamente picada y una pizca de sal, y sofríe a fuego medio durante 2 minutos sin dejar que se dore.

Añadir harina y curry en polvo

Espolvorea la harina y remueve, luego sofríe otros 2 minutos sin dorar antes de añadir el curry en polvo y mezcla bien.

Añadir fruta y leche de coco

Incorpora la manzana cortada en cubos, el plátano cortado en cubos y la leche de coco hasta que se mezclen uniformemente.

Añadir caldo y aromáticos

Vierte el caldo de pollo, añade el bouquet garni, el ajo, la pasta de tomate y el tomate triturado, sazona ligeramente, tapa y cocina a fuego lento durante 1,5 horas.

Terminar la salsa

Retira el bouquet garni, tritura la salsa hasta que quede suave con una batidora de mano, cuela y ajusta la consistencia con caldo de pollo según sea necesario, luego incorpora la crema fresca antes de servir.