Соус карри

Name: Соус карри
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: Куриный бульон (для приготовления соуса), по вкусу; Сливочное масло (для обжаривания лука), по вкусу; 1 Лук (мелко нарезанный, обжарить 2 минуты без подрумянивания); Мука (подсушенная для загущения), по вкусу; Карри (порошок), по вкусу; Яблоко (очищенное и нарезанное кубиками), по вкусу; Банан (нарезанный кубиками), по вкусу; Кокосовое молоко, по вкусу; Тимьян (букет гарни), по вкусу; Чеснок, по вкусу; Томатная паста, по вкусу; Измельчённые томаты, по вкусу; Свежие сливки (добавляются в конце для гладкости соуса), по вкусу

Насыщенный, сливочный соус карри, тушённый с куриным бульоном, кокосовым молоком, яблоком, бананом и порошком карри.

1 ч 55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриный бульон (для приготовления соуса) по вкусу

Сливочное масло (для обжаривания лука) по вкусу

Лук (мелко нарезанный, обжарить 2 минуты без подрумянивания) 1

Мука (подсушенная для загущения) по вкусу

Карри (порошок) по вкусу

Яблоко (очищенное и нарезанное кубиками) по вкусу

Банан (нарезанный кубиками) по вкусу

Кокосовое молоко по вкусу

Тимьян (букет гарни) по вкусу

Чеснок по вкусу

Томатная паста по вкусу

Измельчённые томаты по вкусу

Свежие сливки (добавляются в конце для гладкости соуса) по вкусу

Инструкции

Обжарить лук

Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и щепотку соли, обжаривайте на среднем огне 2 минуты, не давая ему подрумяниться.

Добавить муку и карри

Всыпьте муку и перемешайте, затем обжаривайте ещё 2 минуты без подрумянивания, после чего добавьте карри и тщательно перемешайте.

Добавить фрукты и кокосовое молоко

Добавьте нарезанные кубиками яблоко, банан и кокосовое молоко и перемешайте до однородности.

Добавить бульон и ароматные добавки

Влейте куриный бульон, добавьте букет гарни, чеснок, томатную пасту и измельчённые томаты, слегка посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа.

Завершить приготовление соуса

Удалите букет гарни, измельчите соус погружным блендером до однородности, процедите и при необходимости отрегулируйте консистенцию куриным бульоном, затем вмешайте свежие сливки перед подачей.