صلصة الكاري
صلصة كاري غنية وكريمية تُطهى على نار هادئة مع مرق الدجاج وحليب جوز الهند والتفاح والموز ومسحوق الكاري.
المكونات
مرق الدجاج (لطهي الصلصة)
حسب الرغبة
الزبدة (لتقليب البصل)
حسب الرغبة
البصل (مفروم ناعم، يقلب لمدة دقيقتين دون أن يتحمر)
1
الدقيق (محمص للتكثيف)
حسب الرغبة
مسحوق الكاري
حسب الرغبة
التفاح (مقشر ومكعبات)
حسب الرغبة
الموز (مكعبات)
حسب الرغبة
حليب جوز الهند
حسب الرغبة
الزعتر (باقة أعشاب)
حسب الرغبة
الثوم
حسب الرغبة
معجون الطماطم
حسب الرغبة
الطماطم المهروسة
حسب الرغبة
الكريمة الطازجة (تضاف في النهاية لتنعيم الصلصة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تقليب البصل
ذوّب الزبدة في قدر، أضف البصل المفروم ناعمًا وقليلًا من الملح، وقلّب على نار متوسطة لمدة دقيقتين دون أن يتحمر.
2
إضافة الدقيق ومسحوق الكاري
رش الدقيق وحرّك، ثم قلّب لمدة دقيقتين أخريين دون أن يتحمر قبل إضافة مسحوق الكاري واخلط جيدًا.
3
إضافة الفاكهة وحليب جوز الهند
قلّب التفاح المقطع والموز المقطع وحليب جوز الهند حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
4
إضافة المرق والتوابل
اسكب مرق الدجاج، أضف باقة الأعشاب والثوم ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة، تبّل قليلًا، غطّ واترك على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.
5
إنهاء الصلصة
أزل باقة الأعشاب، اخلط الصلصا لتصبح ناعمة باستخدام خلاط يدوي، صفّها واضبط القوام بمرق الدجاج حسب الحاجة، ثم قلّب الكريمة الطازجة قبل التقديم.
