سفينة الصحراء تدوس الخضرة

Name: سفينة الصحراء تدوس الخضرة
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h 5 min
Ingredients: 1 كعب الجمل (مغسول، يُحرق الشعر ثم يُنقع في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة، تُكشط البقع، يُشطف مراراً حتى يصبح كعب الجمل أبيض); دجاجة قديمة, حسب الرغبة; لحم خنزير دهني وهزيل, حسب الرغبة; لحم خنزير مطبوخ, حسب الرغبة; ملح ناعم, حسب الرغبة; نبيذ الطبخ, حسب الرغبة; لون الكراميل, حسب الرغبة; سكر أبيض, حسب الرغبة; مرق صافٍ, حسب الرغبة; بصل أخضر, حسب الرغبة; زنجبيل, حسب الرغبة; زيت السلطة, حسب الرغبة

يتم حرق مخلب الجمل لإزالة الشعر، ثم ينقع ويطهى على البخار حتى يمكن إزالة العظام. يتم دهنه بصبغة الكراميل وقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يطهى على نار هادئة في مرق صافي حتى يصبح غنياً بالنكهة.

4 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

كعب الجمل (مغسول، يُحرق الشعر ثم يُنقع في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة، تُكشط البقع، يُشطف مراراً حتى يصبح كعب الجمل أبيض) 1

دجاجة قديمة حسب الرغبة

لحم خنزير دهني وهزيل حسب الرغبة

لحم خنزير مطبوخ حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

لون الكراميل حسب الرغبة

سكر أبيض حسب الرغبة

مرق صافٍ حسب الرغبة

بصل أخضر حسب الرغبة

زنجبيل حسب الرغبة

زيت السلطة حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

اغسل كعب الجمل، أحرق الشعر، ثم انقعه في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة. اكشط جميع البقع واشطفه مراراً حتى يصبح كعب الجمل أبيض.

الخطوة 2

أضف الماء ونبيذ الطبخ إلى قدر مع كعب الجمل واتركه على نار هادئة مراراً. أزل أي جلد قاسٍ من مركز الكعب. انقله إلى قدر آخر، أضف المرق الصافي، الدجاجة القديمة، لحم الخنزير الدهني والهزيل، لحم الخنزير المطبوخ، نبيذ الطبخ، البصل الأخضر، والزنجبيل، ثم اطبخه على البخار حتى تنفصل العظام بسهولة.