Суп с абалоном и свиными рубцами

Name: Суп с абалоном и свиными рубцами
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 5 абалон; 1 свиные рубцы; 150 г свинина; 1 готовые бамбуковые побеги; 1 шиитаке; 1/2 tsp соль (А: для маринада мяса); 1 tsp рисовое вино (А: для маринада мяса); 1 tsp кукурузный крахмал (А: для маринада мяса); 1 tbsp соль (Б: для очистки свиных рубцов); 1 tsp рисовое вино (С: для заливки кипятком); 1/2 tbsp соль (С: для заливки кипятком); 4 cup вода (С: для заливки кипятком)

Прозрачный суп с тонким вкусом — идеальное освежающее блюдо для лета.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

абалон 5

свиные рубцы 1

свинина 150 г

готовые бамбуковые побеги 1

шиитаке 1

соль (А: для маринада мяса) 1/2 tsp

рисовое вино (А: для маринада мяса) 1 tsp

кукурузный крахмал (А: для маринада мяса) 1 tsp

соль (Б: для очистки свиных рубцов) 1 tbsp

рисовое вино (С: для заливки кипятком) 1 tsp

соль (С: для заливки кипятком) 1/2 tbsp

вода (С: для заливки кипятком) 4 cup

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Замочите шиитаке до мягкости; промойте готовые бамбуковые побеги и нарежьте их; нарежьте абалон. Вымойте свинину, нарежьте, положите в миску, смешайте с приправой А, маринуйте 15 минут, бланшируйте в кипящей воде до готовности, затем удалите; натрите приправой Б на свиные рубцы, чтобы удалить слизистую оболочку, хорошо промойте, отварите в кипящей воде до готовности, затем удалите, дайте остыть и нарежьте для дальнейшего использования.

Приготовление на пару и подача

Возьмите миску среднего размера, положите шиитаке в центр, выложите вокруг абалон, затем по порядку добавьте нарезанные свиные рубцы, свинину и бамбуковые побеги. Переложите в пароварку и готовьте на пару 15 минут. Удалите, слейте бульон, переверните на большую подающую миску, залейте кипящей приправой С и подавайте.