전복과 돼지 개량국

Name: 전복과 돼지 개량국
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 5 전복; 1 돼지 개량; 150 g 돼지고기; 1 삶은 대나무 싹; 1 표고버섯; 1/2 tsp 소금 (A: 고기 재우기용); 1 tsp 청주 (A: 고기 재우기용); 1 tsp 전분 (A: 고기 재우기용); 1 tbsp 소금 (B: 돼지 개량 문지르기용); 1 tsp 청주 (C: 끓여서 붓기용); 1/2 tbsp 소금 (C: 끓여서 붓기용); 4 cup 물 (C: 끓여서 붓기용)

맑고 은은한 풍미의 수프—상쾌한 여름 요리로 제격이에요.

1시간 15분

쉬움

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재료

전복 5

돼지 개량 1

돼지고기 150 g

삶은 대나무 싹 1

표고버섯 1

소금 (A: 고기 재우기용) 1/2 tsp

청주 (A: 고기 재우기용) 1 tsp

전분 (A: 고기 재우기용) 1 tsp

소금 (B: 돼지 개량 문지르기용) 1 tbsp

청주 (C: 끓여서 붓기용) 1 tsp

소금 (C: 끓여서 붓기용) 1/2 tbsp

물 (C: 끓여서 붓기용) 4 cup

조리 방법

재료 준비

표고버섯은 부드러워질 때까지 물에 불려 주세요. 삶은 대나무 싹은 헹궈 썰고, 전복도 얇게 썰어 주세요. 돼지고기는 헹궈 썬 뒤 그릇에 담아 양념 A와 섞어 15분간 재웠다가 끓는 물에 데쳐 익히면 꺼내 주세요. 돼지 개량에 양념 B를 문질러 점액막을 닦아내고, 잘 헹궈 끓는 물에 완전히 익혀 꺼내 식힌 후, 나중에 사용할 수 있도록 썰어 둡니다.