لحم كلب العقيق

Name: لحم كلب العقيق
Prep time: 4 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 35 min
Ingredients: 200 g لحم كلب أبيض مطبوخ (منقوع في ماء بارد لمدة 4 ساعات، إزالة اللفافة، مقطع إلى قطع على شكل معين); 2 جلد التوفو (مقطع إلى شرائح على شكل معين); 15 g براعم الخيزران المعلبة (مقطعة، مسلوقة مع لحم الكلب); 15 g شرائح الخيار; 15 g شرائح الجزر (مسلوقة مع لحم الكلب); 500 g زيت الفول السوداني (75 غ استهلاك فعلي); 40 g النشا (لتحضير خليط رقيق); 15 g نبيذ الطبخ; 10 g صلصة الصويا; 10 g الخل; 15 g بصل أخضر مقطع; 5 g ثوم مقطع; 10 g زنجباع مقطع; 2 g معجون الدقيق المملح; 75 g السكر; 15 g زيت السمسم; 15 g بذور السمسم المحمصة

لحم كلب مطبوخ على الطريقة الكورية مع براعم الخيزران والخيار وجلد التوفو المقلي، مغطى بصلصة ومرشوش ببذور السمسم. طري ومقرمش في الوقت نفسه، بنكهة حلوة وحامضة.

4 س 35 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم كلب أبيض مطبوخ (منقوع في ماء بارد لمدة 4 ساعات، إزالة اللفافة، مقطع إلى قطع على شكل معين) 200 g

جلد التوفو (مقطع إلى شرائح على شكل معين) 2

براعم الخيزران المعلبة (مقطعة، مسلوقة مع لحم الكلب) 15 g

شرائح الخيار 15 g

شرائح الجزر (مسلوقة مع لحم الكلب) 15 g

زيت الفول السوداني (75 غ استهلاك فعلي) 500 g

النشا (لتحضير خليط رقيق) 40 g

نبيذ الطبخ 15 g

صلصة الصويا 10 g

الخل 10 g

بصل أخضر مقطع 15 g

ثوم مقطع 5 g

زنجباع مقطع 10 g

معجون الدقيق المملح 2 g

السكر 75 g

زيت السمسم 15 g

بذور السمسم المحمصة 15 g

الخطوات

تحضير المكونات

انقع لحم الكلب في ماء بارد لمدة 4 ساعات، ثم أزل اللفافة وقطعه إلى قطع على شكل معين. ضعه مع شرائح براعم الخيزران وشرائح الجزر في ماء مغلي لتبييضه حتى ينضج تمامًا، ثم أزله وصفيه. قطع جلد التوفو إلى شرائح على شكل معين.

طهي الصلصة

سخّن مقلاة على نار عالية، أضف زيت السمسم وسخّنه حتى يسخن. أضف البصل الأخضر المقطع والزنجباع المقطع وقلّب بسرعة. أضف قطع لحم الكلب، شرائح براعم الخيزران، نبيذ الطبخ، الخل، صلصة الصويا، السكر، وكمية مناسبة من الماء. بمجرد أن يغلي، أضف شرائح الخيار. أكثف بالنشا لتحضير خليط رقيق، ثم أزله من المقلاة وانقله إلى وعاء الحساء.

قلي جلد التوفو وتقديم الطبق

سخّن مقلاة على نار عالية، أضف زيت الفول السوداني وسخّنه حتى يسخن. أضف شرائح جلد التوفو واقليها حتى تصبح مقرمشة، ثم أزلها وضعها في طبق التقديم. أحضر الطبق إلى الطاولة مع وعاء الحساء. أمام الضيوف، اسكب الخليط من الوعاء إلى طبق التقديم ليصدر صوت أزيز، ثم رش ببذور السمسم المحمصة. قدّم الطبق.