سائل السلق المعتّق

Name: سائل السلق المعتّق
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g ملح; 500 g قطع البصل الأخضر; 500 g قطع الزنجبيل; 100 g يانسون نجمي; 50 kg ماء

سائل أساسي للطهي على نار هادئة يُترك ليغلي ببطء مع الملح، وقطع البصل الأخضر، وقطع الزنجبيل، واليانسون النجمي؛ وكلما أُعيد استخدامه، أصبح أكثر ثراءً وعطراً.

55 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

ملح 400 g

قطع البصل الأخضر 500 g

قطع الزنجبيل 500 g

يانسون نجمي 100 g

ماء 50 kg

الخطوات

تحضير سائل السلق

أضف 400 غرام من الملح، و500 غرام من كلٍّ من قطع البصل الأخضر وقطع الزنجبيل، و100 غرام من اليانسون النجمي، و50 كيلوغرام من الماء إلى قدر. اتركه ليغلي على نار عالية، ثم تخلّص من الرغوة، ويكون جاهزًا.

الاستخدام والتخزين

عند الاستخدام، اترك السائل ليغلي، ثم أضف رؤوس الأوز المحضّرة واسلقها حتى تنضج تمامًا، ثم ارفعها. بعد كل استخدام، صفّ السائل وأعده ليغلي. أضف التوابل حسب الحاجة عند إعادة الاستخدام. يومًا بعد يوم، يزداد سائل السلق عطرًا مع مرور الوقت.