Выдержанная жидкость для тушения

Name: Выдержанная жидкость для тушения
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g соль; 500 g кусочки зелёного лука; 500 g куски имбиря; 100 g бадьян; 50 kg вода

Базовая жидкость для тушения, томящаяся с солью, сегментами зелёного лука, кусочками имбиря и бадьяном; чем чаще её используют повторно, тем она становится насыщеннее и ароматнее.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

соль 400 g

кусочки зелёного лука 500 g

куски имбиря 500 g

бадьян 100 g

вода 50 kg

Инструкции

Приготовление жидкости для тушения

Добавьте 400 г соли, по 500 г кусочков зелёного лука и кусков имбиря, 100 г бадьяна и 50 кг воды в кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, и жидкость готова.

Использование и хранение

При использовании доведите жидкость до кипения, добавьте подготовленные гусиные головы и тушите до полной готовности, затем извлеките. После каждого использования процедите и снова доведите до кипения. При повторном использовании добавляйте специи по мере необходимости. С каждым днём жидкость для тушения становится всё более ароматной.