كعكات الشوكولاتة والمكسرات المصنوعة يدوياً بالكامل
لا تحتوي هذه الكعكات على كمية مفرطة من السكر، لذا يوصى بعدم تقليل كمية السكر أو الزيت المحددة في الوصفة، فقلة الزيت ستجعل الكعكات تخرج جافة ومتفتتة. يمكنك تعديل نوع المكسرات حسب رغبتك الشخصية، ويجب سحق المكسرات ناعماً حتى تمتزج بشكل متساوٍ مع المكونات الجافة. يمكنك أيضاً استبدال زبيب الكشمش الأسود بشوكولاتة خبز مستقرة حرارياً مناسبة للخبز في الفرن.
القصة
تتميز كعكات الشوكولاتة والمكسرات المصنوعة يدوياً بالكامل بنكهة لطيفة غير محلاة بكثرة. يفضل عدم تقليل كمية السكر أو الزيت المحددة في الوصفة، لأن تقليل الزيت سيؤدي إلى الحصول على كعكات جافة ومتفتتة. يمكنك تخصيص نوع المكسرات ليناسب ذوقك الشخصي، مع التأكد من سحقها ناعماً حتى تمتزج بسلاسة مع خليط الدقيق الجاف. ولسرد مختلف، يمكنك أيضاً استبدال زبيب الكشمش الأسود بشوكولاتة خبز مستقرة حرارياً تتحمل الحرارة في الفرن جيداً.
المكونات
دقيق منخفض الغلوتين
90 غرام
مسحوق الكاكاو
10 غرام
لب بذور اليقطين
30 غرام
لب الفستق
30 غرام
زبيب التوت الأسود
50 غرام
مسحوق القرفة
2 غرام
سكر أبيض
20 غرام
سكر بني
30 غرام
بيضة دجاج
1 بيضة
زيت نباتي
40 ملليلتر
صودا الخبز
2 جرام
ملح
1 جرام
رم
50 ملليلتر
شوكولاتة مكسرة
كمية صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
انخل دقيق الكيك، مسحوق الكاكاو، مسحوق القرفة، بيكربونات الصوديوم والملح معًا مرتين واتركه جانبًا. انقع الزبيب في الروم مسبقًا حتى يلين.
2
الخطوة 2
ضع الفستق وبذور اليقطين في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، اهرسهم إلى قطع خشنة باستخدام شوبك العجين أو ظهر السكين.
3
الخطوة 3
خذ وعاء خلط كبير، اكسر البيض واخفقه حتى يتجانس، أضف السكر الأبيض والسكر البني واخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا، ثم أضف الزيت النباتي واخفق حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
4
الخطوة 4
أضف مزيج المكونات الجافة المنخولة إلى خليط البيض، اطويه برفق حتى يتجانس تمامًا، ولا تفرط في الخلط. ثم أضف المكسرات المهروسة، الزبيب المنقوع، وكمية صغيرة من الشوكولاتة المفرومة، اخلط جميع المكونات جيدًا، وتجنب مرة أخرى الإفراط في الخلط.
5
الخطوة 5
سخن الفرن مسبقًا. غلف صينية الخبز برقائق الألمنيوم، استخدم ملعقة لرفع حصة من الخليط على الصينية، وشكله برفق كما تشاء. هذا الشكل الحر غير المنتظم مثالي للمبتدئين مثلي. هاهاها~ يمكنك تعديل الحجم والشكل حسب تفضيلك الشخصي.
6
الخطوة 6
يختلف وقت الخبز حسب حجم وقدرة الفرن الخاص بك؛ لقد خبزت خاصتي لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كنت تفضل نتائج أكثر مقرمشة، يمكنك خبزها لبضع دقائق إضافية.
