كعكات السندويش باللوز والفانيليا المغطاة بالبرالين
كعكات سندويش باللوز والفانيليا ذات حواف مغطاة بالبرالين المنزلي، مثالية لتناولها مع قهوة قوية.
القصة
هذه الكعكات الأنيقة من نوع السندويش تجسد الانسجام الرقيق بين نكهة اللوز والفانيليا، مع حواف مغطاة بكمية وافرة من البرالين المنزلي المقرمش. كل قضمة ناعمة تكشف عن حشوة كريمية غنية تتناغم بشكل رائع مع الإسبريسو الطازج القوي.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
١٥٠ غرام
دقيق لوز
٧٥ غرام
زبدة (مكعبة، للعجين)
٧٥ غرام
صفار بيضة (للعجين)
١
مستخلص فانيليا
١ ملعقة شاي
سكر بودرة (منخول، للرش)
لوز كامل (مقشر، لعجينة اللوز)
٢٥ غرام
سكر كاستر (ناعم جداً، لعجينة اللوز)
٥٠ غرام
زبدة (مكعبة، للحشو)
75 غ
سكر بودرة (منخول، للحشو)
150 غ
خل فانيليا (للحشو)
1 ملعقة شاي
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (مستوى 5). غطي 3 ألواف خبز بورق خبز مقاوم للدهون.
2
تحضير العجين
في وعاء، افرك الطحين ودقيق اللوز والزبدة معًا حتى يبدأ المزيج في التماسك. أضف صفار البيض ومستخلص الفانيليا. اخلط يدويًا حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لزجة. افرد العجينة على ورق الخبز المقاوم للدهون حتى سماكة 5 ملم. اقطع دوائر باستخدام قاطع دائري قياسه 5 سم وضعها على ألواف الخبز.
3
الخبز
اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تبدأ الكعكات في التحول إلى اللون الذهبي. اتركها تبرد على لوح الخبز لمدة 5 دقائق حتى تتماسك، ثم انقلها إلى رف تبريد لتبرد.
4
تحضير البرالين
لتحضير البرالين: ادهن لوح خبز بقليل من الدهن ورتب حبوب اللوز عليه متجاورًا. في مقلاة صغيرة غير لاصقة، اذب السكر على نار هادئة. عندما يتحول السكر إلى اللون الكهرماني، اسكبه فوق اللوز. بمجرد أن يبرد، اطحن البرالين في الخلاط.
5
تجميع السندويشات
لتحضير الحشوة: اخفق الزبدة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا حتى يتكون مزيج كريمي. استخدم هذا المزيج لتجميع الكعكات وتحويلها إلى سندويشات. وزع الحشوة حتى الأطراف لتكون طبقة سميكة. اضغط على السندويشات بحيث تتدفق الحشوة من الجوانب، ثم سوي الأجزاء المتدفقة من الحشوة بإصبعك.
6
التزيين
ضع البرالين في طبق. دحرج جوانب السندويشات في البرالين لتغليفها به بالكامل. رش الأوجه العلوية للسندويشات بالسكر البودرة.
