حلوى الدقيق الحلوة
التبريد لمدة 3 ساعات يسمح لهيكل خلية النحل بالتشكل بشكل أوضح~ كنت في عجلة من أمري لتناولها~ لذا قمت بتبريدها لساعة واحدة فقط!
القصة
تعتبر كعكة خلية النحل الصينية الكلاسيكية، والمصنوعة من مكونات دقيق بسيطة، من الحلويات المحبوبة بفضل هيكلها الداخلي المتشكل بشكل طبيعي على شكل قرص النحل. يكتسب الملمس المميز صفاته أثناء الخبز ثم الراحة، حيث أن أوقات التبريد الأطول تعزز النمط الخلوي الأيقوني. وفي حين أن الصبر يكافئ الخبازين بتأثير خلية نحل أكثر وضوحًا، فإن حتى الراحة لفترة وجيزة تمنحنا كعكة طرية وحلوة تستحق الاستمتاع بها على الفور.
المكونات
بيض
2 قطعة
دقيق لينهوا منخفض الغلوتين
100 جم
عسل
20 جم
حليب مكثف
160 جم
زيت نباتي
100 جم
ملح
3 جم
صودا الخبز
5 جم
سكر حبيبات
80 جم
ماء
180 جرام
مسحوق القرفة
0.5 ملعقة طعام
الخطوات
1
الخطوة 1
اطبخ مياه السكر: احضر الماء والسكر للغليان، ثم أطفئ النار واتركه يبرد. اخفق البيض، أضف الحليب المكثف، العسل، والملح، وحرك حتى تمتزج جيداً، ثم أضف الزيت النباتي وحرك حتى تمتزج جيداً. أضف المكونات الجافة وحرك حتى تمتزج جيداً. اسكب مياه السكر المبردة واخلطها بالتساوي، غلفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة تتراوح من 1 إلى 3 ساعات.
2
الخطوة 2
بطن قالب الخبز بورق الزبدة، أو ادهنه بطبقة رقيقة من الزيت لمنع الالتصاق. بعد مرور 1 إلى 3 ساعات، اسكب الخليط في قالب الخبز، واملأه بنسبة 6/10 تقريباً (سوف يرتفع ويتفجر بفقاعات، لذا اترك مساحة للتوسع). اتركه يبرد، ثم قطعه وستتمكن من رؤية الشكل النحلي (قرص العسل).
