Süßes Mehlgebäck

Name: Süßes Mehlgebäck
Ingredients: 2 Stück Ei; 100 g Lianhua glutenarmes Mehl; 20 g Honig; 160 g Kondensmilch; 100 g Pflanzenöl; 3 g Salz; 5 g Natron; 80 g Kristallzucker; 180 g Wasser; 0.5 Esslöffel Zimtpulver

Durch 3 Stunden Kühlen kann sich die Wabenstruktur deutlicher entwickeln~ Ich war zu ungeduldig zum Essen~ also habe ich es nur eine Stunde gekühlt!

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Geschichte

Ein klassischer chinesischer Wabenkuchen aus einfachen Mehlzutaten, der für seine natürlich geformte innere Wabenstruktur beliebt ist. Die charakteristische Textur entwickelt sich beim Backen und anschließenden Ruhen des Kuchens, wobei längere Kühlzeiten das ikonische Zellenmuster verstärken. Geduld belohnt die Bäcker mit einem ausgeprägteren Wabeneffekt, doch selbst eine kurze Ruhezeit ergibt einen weichen, süßen Kuchen, der sich sofort genießen lässt.

Zutaten

Ei 2 Stück

Lianhua glutenarmes Mehl 100 g

Honig 20 g

Kondensmilch 160 g

Pflanzenöl 100 g

Salz 3 g

Natron 5 g

Kristallzucker 80 g

Wasser 180 g

Zimtpulver 0.5 Esslöffel

Anleitung

Schritt 1

Zuckerwasser kochen: Zucker und Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Die Eier verquirlen, Kondensmilch, Honig und Salz hinzufügen und gut verrühren, dann Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Das abgekühlte Zuckerwasser hineingießen und gleichmäßig unterrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 bis 3 Stunden kalt stellen.

Schritt 2

Die Backform mit Backpapier auslegen oder eine dünne Schicht Öl auftragen, um ein Ankleben zu verhindern. Nach 1 bis 3 Stunden in die Backform gießen und etwa 6/10 voll füllen (es wird Blasen bilden und aufgehen, daher Platz zum Ausdehnen lassen). Abkühlen lassen, dann aufschneiden und die Wabenstruktur wird sichtbar.