شوكولاتة اللوز
شوكولاتة اللوز الشائعة مع لوز الكراميل المغطى
المكونات
لوز كامل بالقشرة (للحلويات)
100 g
سكر ناعم حبيبات (المكون أ)
30 g
ماء (المكون أ)
2 tsp
زبدة غير مملحة
5 g
شوكولاتة حلوة (للتغليف)
120 g
مسحوق الكاكاو
to taste
الخطوات
1
التحضير المسبق
سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. قطّعي كل الشوكولاتة وضعيها في وعاء. بطّني صينية الخبز بورق الزبدة. بطّني مقلاة من المينا بورق الزبدة.
2
الخطوة 1
افردِي اللوز على صينية الخبز المبطّنة بورق الزبدة، وضعيها في الفرن المُسخّن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3
الخطوة 2
ضعي المكوّن أ في قدر صغير، وخفّضي الحرارة إلى هادئة. لا تحرّكي، وسخّني حتى تتمكّني من سحب الخليط على شكل خيوط بملعقة.
4
الخطوة 3
أوقفي الحرارة من الخطوة 2، واسكبي كل اللوز من الخطوة 1 في القدر دفعة واحدة، وحرّكي باستمرار بملعقة خشبية حتى يتصلّب السكر.
5
الخطوة 4
أعيدي تشغيل الحرارة، وسخّني الخطوة 3 على نار متوسطة. عندما يذوب السكر ويتحوّل إلى اللون البني الذهبي، أضيفي الزبدة وحرّكي لخلطها بالتساوي.
6
الخطوة 5
بينما لا تزال ساخنة، اسكبي الخطوة 4 في مقلاة المينا المبطّنة بورق الزبدة، وافردِي قطع اللوز بشكل منفصل. بعد أن تبرد، انقليها إلى وعاء.
7
الخطوة 6
أذيبي شوكولاتة التغليف فوق ماء مغلي، ثم أضيفيها ببطء إلى الوعاء من الخطوة 5، مع التحريك المستمر حتى تُغلّف الشوكولاتة كل لوزة على حدة.
8
الخطوة 7
بمجرد أن تُغلَّف كل اللوز بالكامل بالشوكولاتة، ضعيها واحدة تلو الأخرى في مقلاة المينا المبطّنة بمسحوق الكاكاو، وقلّبيها لتتغلف تمامًا بمسحوق الكاكاو.
