아몬드 초콜릿
캐러멜 아몬드를 코팅한 인기 아몬드 초콜릿
재료
껍질 있는 통아몬드 (디저트용)
100 g
백설탕 (재료 A)
30 g
물 (재료 A)
2 tsp
무염 버터
5 g
밀크 초콜릿 (코팅용)
120 g
코코아 파우더
적당량
조리 방법
1
사전 준비
오븐을 160℃로 예열합니다. 모든 초콜릿을 잘게 다져 그릇에 담아둡니다. 베이킹 트레이에 오븐용 종이를 깁니다. 법랑 팬에도 오븐용 종이를 깁니다.
2
Step 1
오븐용 종이를 깐 베이킹 트레이에 아몬드를 펼쳐 놓고, 160℃로 예열된 오븐에서 약 5분간 구워줍니다.
3
Step 2
재료 A를 작은 냄비에 넣고 약불로 가열합니다. 저어주지 말고, 숟가락으로 들어 올렸을 때 실처럼 늘어날 때까지 가열합니다.
4
Step 3
Step 2의 불을 끄고, Step 1의 아몬드를 한꺼번에 냄비에 부어 주걱으로 설탕이 엉길 때까지 계속 저어줍니다.
5
Step 4
불을 다시 켜고 Step 3을 중불에서 가열합니다. 설탕이 녹아 황금빛 갈색이 되면 버터를 넣어 골고루 섞어줍니다.
6
Step 5
식기 전에 Step 4를 오븐용 종이를 깐 법랑 팬에 부어 아몬드 조각을 하나씩 펴서 늘어놓습니다. 식으면 그릇에 옮겨 담습니다.
7
Step 6
코팅할 초콜릿을 끓는 물 위에서 녹인 다음, Step 5의 그릇에 천천히 부어 초콜릿이 아몬드 각각에 입혀질 때까지 계속 저어줍니다.
8
Step 7
모든 아몬드에 초콜릿이 완전히 입혀지면, 코코아 파우더를 깔아둔 법랑 팬에 하나씩 옮겨 코코아 파우더에 완전히 굴려 입힙니다.
