Almendras con chocolate
Popular chocolate de almendras con almendras cubiertas de caramelo
Ingredientes
almendras enteras con piel (para postres)
100 g
azúcar granulada fina (Ingrediente A)
30 g
agua (Ingrediente A)
2 cucharaditas
mantequilla sin sal
5 g
chocolate para cobertura (para bañar)
120 g
cacao en polvo
al gusto
Instrucciones
1
Preparación previa
Precalienta el horno a 160℃. Pica todo el chocolate y colócalo en un bol. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Forra una bandeja esmaltada con papel de hornear.
2
Paso 1
Extiende las almendras sobre la bandeja forrada con papel de hornear, introdúcelas en el horno precalentado a 160℃ y hornea durante unos 5 minutos.
3
Paso 2
Coloca el Ingrediente A en una olla pequeña y ponla a fuego bajo. No remuevas y calienta hasta que la mezcla pueda estirarse en hilos con una cuchara.
4
Paso 3
Apaga el fuego del Paso 2, vierte todas las almendras del Paso 1 en la olla de una vez y remueve continuamente con una espátula de madera hasta que el azúcar se solidifique.
5
Paso 4
Vuelve a encender el fuego y calienta el Paso 3 a fuego medio. Cuando el azúcar se derrita y adquiera un tono dorado, añade la mantequilla y remueve hasta mezclar de manera homogénea.
6
Paso 5
Mientras esté caliente, vierte el Paso 4 en la bandeja esmaltada forrada con papel de hornear y extiende los trozos de almendra de manera individual. Después de enfriar, transfiérelo a un bol.
7
Paso 6
Derrite el chocolate de cobertura al baño María y luego añádelo poco a poco al bol del Paso 5, removiendo constantemente hasta que el chocolate cubra cada almendra por separado.
8
Paso 7
Una vez que todas las almendras estén completamente cubiertas de chocolate, colócalas una por una en la bandeja esmaltada espolvoreada con cacao en polvo y ruédalas hasta cubrirlas por completo.
