Cubos de calabaza de invierno fritos y crujientes

Name: Cubos de calabaza de invierno fritos y crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 calabaza de invierno (pelada, cortada en trozos); 2 huevos (batidos uniformemente); 75 g harina; 20 g sal; 20 g vino de cocina; una pizca cebolleta picada; una pizca jengibre picado; 2 g glutamato monosódico; aceite para freír (uso real 75 g) aceite para freír (uso real 75 g)

Los trozos de calabaza de invierno marinados se rebozan con almidón y masa antes de freírse hasta conseguir un acabado dorado y crujiente, con un exterior crujiente y fragante y un interior tierno y de sabor fresco.

25 min

Fácil

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Cubos de calabaza de invierno fritos y crujientes

Ingredientes

calabaza de invierno (pelada, cortada en trozos) 1

huevos (batidos uniformemente) 2

harina 75 g

sal 20 g

vino de cocina 20 g

cebolleta picada una pizca

jengibre picado una pizca

glutamato monosódico 2 g

aceite para freír (uso real 75 g) aceite para freír (uso real 75 g)

Instrucciones

Marinar la calabaza de invierno

Lava la calabaza de invierno, pélala, córtala en trozos de 1,5 cm de grosor, frota con 10 g de sal, deja reposar unos minutos y luego escurre el exceso de agua. Mezcla los trozos de calabaza de invierno uniformemente con vino de cocina, cebolleta picada, jengibre picado, la sal restante y glutamato monosódico.

Preparar la harina de rebozado

Pon harina seca en un bol, añade los trozos de calabaza de invierno sazonados y mezcla hasta que todos los trozos queden uniformemente cubiertos con harina. Casca los huevos en otro bol, bátelos uniformemente y reserva.

Freír con rebozado de huevo

Coloca un wok al fuego, añade aceite y calienta. Sumerge los trozos de calabaza de invierno enharinados en el bol con huevo batido en dos tandas, cúbrelos uniformemente con la masa de huevo y luego colócalos en el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados, retira y sirve.