Knusprig frittierte Wintermelonenwürfel

Name: Knusprig frittierte Wintermelonenwürfel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Wintermelone (geschält, in Stücke geschnitten); 2 Eier (gleichmäßig verquirlt); 75 g Mehl; 20 g Salz; 20 g Reiswein; eine Prise gehackte Frühlingszwiebel; eine Prise gehackter Ingwer; 2 g MSG; Frittieröl (tatsächlicher Verbrauch 75 g) Frittieröl (tatsächlicher Verbrauch 75 g)

Marinierte Wintermelonenstücke werden in Stärke und Teig gehüllt und anschließend knusprig-goldbraun frittiert, mit einer knusprigen, duftenden Außenschicht und einem zarten, frisch schmeckenden Inneren.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Wintermelone (geschält, in Stücke geschnitten) 1

Eier (gleichmäßig verquirlt) 2

Mehl 75 g

Salz 20 g

Reiswein 20 g

gehackte Frühlingszwiebel eine Prise

gehackter Ingwer eine Prise

MSG 2 g

Frittieröl (tatsächlicher Verbrauch 75 g) Frittieröl (tatsächlicher Verbrauch 75 g)

Anleitung

Wintermelone marinieren

Die Wintermelone waschen, schälen, in 1,5 cm dicke Stücke schneiden, mit 10 g Salz einreiben, einige Minuten einwirken lassen und anschließend das überschüssige Wasser abgießen. Die Wintermelonenstücke gleichmäßig mit Reiswein, gehackter Frühlingszwiebel, gehacktem Ingwer, dem restlichen Salz und MSG vermengen.

Mehlpanade vorbereiten

Das trockene Mehl in eine Schüssel geben, die marinierten Wintermelonenstücke dazugeben und vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind. Die Eier in einer anderen Schüssel aufschlagen, gleichmäßig verquirlen und beiseitestellen.

Mit Eierteig frittieren

Einen Wok auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und erhitzen. Die bemehlten Wintermelonenstücke in zwei Portionen in die Schüssel mit dem verquirlten Ei tauchen, gleichmäßig mit Eierteig überziehen und dann in das heiße Öl geben. Goldbraun frittieren, anschließend herausnehmen und servieren.