Хрустящие жареные кубики зимней дыни

Name: Хрустящие жареные кубики зимней дыни
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 зимняя дыня (очищенная, нарезанная кубиками); 2 яйца (слегка взбитые); 75 г мука; 20 г соль; 20 г рисовое вино; щепотка измельчённый зелёный лук; щепотка измельчённый имбирь; 2 г глутамат натрия; растительное масло для жарки (фактический расход 75 г) растительное масло для жарки (фактический расход 75 г)

Маринованные кусочки зимней дыни покрывают крахмалом и кляром, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей золотистой корочки — снаружи хрустящая и ароматная, внутри нежная и свежая на вкус.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

зимняя дыня (очищенная, нарезанная кубиками) 1

яйца (слегка взбитые) 2

мука 75 г

соль 20 г

рисовое вино 20 г

измельчённый зелёный лук щепотка

измельчённый имбирь щепотка

глутамат натрия 2 г

растительное масло для жарки (фактический расход 75 г) растительное масло для жарки (фактический расход 75 г)

Инструкции

Маринование зимней дыни

Вымойте зимнюю дыню, очистите, нарежьте кубиками толщиной 1,5 см, натрите 10 г соли, оставьте на несколько минут, затем слейте лишнюю воду. Смешайте кубики зимней дыни с рисовым вином, измельчённым зелёным луком, измельчённым имбирём, оставшейся солью и глутаматом натрия.

Подготовка муки для обваливания

Насыпьте сухую муку в миску, добавьте приправленные кубики зимней дыни, перемешайте, пока все кубики не будут равномерно покрыты мукой. Разбейте яйца в другую миску, слегка взбейте и отставьте в сторону.

Жарка в яичном кляре

Поставьте вок на огонь, добавьте масло и разогрейте. Обмакивайте обвалянные в муке кубики зимней дыни в миску со взбитыми яйцами в два захода, равномерно покрывая яичным кляром, затем опускайте в горячее масло. Жарьте до золотистого цвета, затем выньте и подавайте.