アーモンドチョコレート
キャラメルアーモンドをコーティングした人気のアーモンドチョコレート
材料
皮付きホールアーモンド（デザート用）
100 g
上白糖（材料A）
30 g
水（材料A）
2 tsp
無塩バター
5 g
スイートチョコレート（コーティング用）
120 g
ココアパウダー
適量
作り方
1
下準備
オーブンを160℃に予熱する。チョコレートをすべて刻み、ボウルに入れる。天板にクッキングシートを敷く。ホーロー鍋にクッキングシートを敷く。
2
手順1
クッキングシートを敷いた天板にアーモンドを広げ、予熱した160℃のオーブンで約5分間焼く。
3
手順2
材料Aを小さな鍋に入れ、弱火にかける。かき混ぜず、スプーンで糸を引ける状態になるまで加熱する。
4
手順3
手順2の火を止め、手順1のアーモンドをすべて一度に鍋に入れ、糖が固まるまで木べらで絶えずかき混ぜる。
5
手順4
再び火をつけ、手順3を中火で加熱する。糖が溶けてきつね色になったらバターを加え、全体が均一になるまでかき混ぜる。
6
手順5
熱いうちに手順4をクッキングシートを敷いたホーロー鍋に流し入れ、アーモンドを一粒ずつ広げる。冷めたらボウルに移す。
7
手順6
コーティング用のチョコレートを湯煎で溶かし、手順5のボウルにゆっくりと加え、各アーモンドにチョコレートが絡まるまで絶えずかき混ぜる。
8
手順7
すべてのアーモンドにチョコレートが完全に絡まったら、一粒ずつココアパウダーを敷いたホーロー鍋に入れ、全体にココアパウダーがまぶされるように転がす。
