لفائف اللوز بمعجون الفاصوليا الحمراء
خبز مزخرف يُحضَّر بلفّ عجينة الخبز الحلو بمعجون الفاصوليا الحمراء، وفردها مسطّحة، وطيّها إلى النصف، وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وتخميرها، ودهنها بخليط البيض، ورشّها باللوز، وخبزها.
المكونات
عجينة الخبز الحلو (مقسمة إلى حصص)
50 غم لكل واحدة
حشوة معجون الفاصوليا الحمراء (ملفوفة في العجينة)
حسب الرغبة
غسل البيض (يدهن على السطح)
حسب الرغبة
اللوز (يرش على السطح)
حسب الرغبة
الخطوات
1
قسمي واحشي
قسمي عجينة الخبز الحلو إلى حصص بوزن 50 غم ولفي حشوة معجون الفاصوليا الحمراء داخلها.
2
افردي
اضغطي لتسطيحها، ثم استخدمي فرادة لفردها على شكل بيضاوي.
3
اطوي وقصي
اطوي العجينة إلى نصفين، ثم اصنعي قطعتين لتقسيم العجينة بالتساوي إلى ثلاثة أجزاء.
4
افتحي وشكلي
افتحي كما هو موضح في الرسم التخطيطي وضعيها على صينية.
5
التخمير
ضعيها في صندوق التخمير على درجة حرارة 38°م ورطوبة نسبية 70-80% لمدة 40-60 دقيقة.
6
ادهني بغسل البيض ورشي اللوز
ادهني السطح بغسل البيض ورشي اللوز في الأعلى.
7
اخبزي
اخبزيها في الفرن بحرارة علوية 200°م وسفلية 180°م لمدة حوالي 15 دقيقة.
