アーモンドあんこロールパン
甘いパン生地であんこを包み、平らに伸ばし、半分に折り、三等分に切り、発酵させ、卵液を塗り、アーモンドを振りかけ、オーブンで焼いて作る、装飾的なパン。
材料
甘パン生地（50gに分割したもの）
各50g
小豆あん（生地に包む用）
お好みで
卵液（表面に塗る用）
お好みで
アーモンド（表面に振りかける用）
お好みで
作り方
1
分割＆あんこ包み
甘パン生地を50gずつ分割し、小豆あんを包み込む。
2
薄く伸ばす
手で押さえて平らにした後、麺棒で楕円形に伸ばす。
3
折ってカット
生地を半分に折り、2か所に切れ目を入れて3等分にする。
4
開いて成形
図のように開いて成形し、天板に乗せる。
5
二次発酵
38℃、湿度70～80%の二次発酵機に入れ、40～60分間発酵させる。
6
卵液塗り＆アーモンドトッピング
表面に卵液を塗り、アーモンドを振りかける。
7
焼成
上火200℃、下火180℃のオーブンで約15分間焼く。
