Rollos de pasta de judía roja y almendras
Un pan decorativo preparado envolviendo masa de pan dulce con pasta de frijol rojo, extendiéndola plana, doblándola por la mitad, cortándola en tres porciones iguales, fermentando, pincelando con huevo batido, espolvoreando con almendras y horneando.
Ingredientes
Masa de pan dulce (dividida en porciones)
50 g cada uno
Relleno de pasta de judía roja (envuelto en la masa)
al gusto
Huevos batidos (pincelados en la superficie)
al gusto
Almendras (espolvoreadas en la superficie)
al gusto
Instrucciones
1
Dividir y rellenar
Divide la masa de pan dulce en porciones de 50 g y envuelve dentro el relleno de pasta de judía roja.
2
Estirar
Presiona para aplanar y luego usa un rodillo para estirar en forma ovalada.
3
Doblar y cortar
Dobla la masa por la mitad y luego haz dos cortes para dividir la masa en tres partes iguales.
4
Abrir y dar forma
Abre como se muestra en el diagrama y coloca en una bandeja.
5
Fermentar
Coloca en una cámara de fermentación a 38 °C y 70–80 % de humedad relativa durante 40–60 minutos.
6
Pincelar con huevos batidos y espolvorear almendras
Pincela la superficie con huevos batidos y espolvorea almendras por encima.
7
Hornear
Hornea en el horno con calor superior 200 °C y calor inferior 180 °C durante aproximadamente 15 minutos.
