Rouleaux à la pâte de haricots rouges et aux amandes
Un pain décoratif préparé en enveloppant une pâte à pain sucrée avec de la pâte de haricots rouges, en l'étalant, en la pliant en deux, en la coupant en trois parts égales, en la laissant lever, en la badigeonnant de dorure, en la saupoudrant d'amandes et en la faisant cuire au four.
Ingrédients
Pâte à pain sucrée (divisée en portions)
50 g par portion
Garniture de pâte de haricots rouges (enveloppée dans la pâte)
au goût
Lait d'œuf (brossé sur la surface)
au goût
Amandes (saupoudrées sur la surface)
au goût
Instructions
1
Diviser et garnir
Divisez la pâte à pain sucrée en portions de 50 g et enveloppez la garniture de pâte de haricots rouges à l'intérieur.
2
Étaler
Aplatissez, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en forme ovale.
3
Plier et couper
Pliez la pâte en deux, puis faites deux coupes pour diviser la pâte uniformément en trois parts égales.
4
Ouvrir et former
Ouvrez comme indiqué sur le schéma et déposez sur une plaque de cuisson.
5
Pousse
Placez dans une chambre de pousse à 38°C et 70 à 80 % d'humidité relative pendant 40 à 60 minutes.
6
Badigeonner de lait d'œuf et saupoudrer d'amandes
Badigeonnez la surface de lait d'œuf et saupoudrez d'amandes sur le dessus.
7
Cuire
Faites cuire au four avec une chaleur par le haut à 200°C et une chaleur par le bas à 180°C pendant environ 15 minutes.
