توفو اللوز
قشر اللوز واطحنه، ثم اخلطه مع الأرز اللزج لعمل سائل، أضف مسحوق الجيلاتين، اطبخه على البخار حتى يذوب، ثم اتركه ليتماسك لعمل توفو اللوز.
المكونات
اللوز (انقعه في ماء دافئ، قشّره، واطحنه بالسكين)
25g
أجار
15g
أرز لزج (اغسله، انقعه لمدة نصف ساعة تقريبًا، اطحنه إلى عجينة، وصفِّ العصير)
25g
بياض البيض
1
سكر
200g
ماء بارد (لإذابة عجينة الأرز اللزج)
50g
ماء (يُضاف إلى الوعاء)
100g
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع اللوز في ماء دافئ، قشّر القشرة الخارجية، واطحنه بالسكين. اغسل الأرز اللزج وانقعه لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم اطحنه إلى عجينة (إذا كانت الكمية كبيرة، استخدم مطحنة صغيرة لاستخراج العصير)، أضف 50 غرام من الماء البارد للإذابة، وصفِّ العصير بقطعة قماش.
2
الخطوة 2
أضف 100 غرام من الماء إلى الوعاء، أضف الأجار وعصير اللوز، اطبخ على البخار على نار عالية حتى يذوب، أزله وحرّكه جيدًا، ثم اسكبه في وعاء نظيف.
