صلصة الطماطم باللوز
صلصة لاذعة وحارة قليلاً، مصنوعة من عصير الطماطم واللوز المحمص، ممزوجة بزيت الزيتون وماء الفلفل الحار والخل الأبيض.
المكونات
عصير الطماطم
100 g
اللوز (يُخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُنزع)
50 g
خل النبيذ الأبيض
1 tbsp
عسل
1 tbsp
زيت الزيتون
1 tbsp
ماء الفلفل الحار (طريقة التحضير في صفحة P101)
2 tsp
عصير الثوم
2 tsp
عصير الزنجبيل
2 tsp
زيت الزيتون (للقلي السريع)
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الطبخ
ضع اللوز في الفرن واخبزه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انزعه.
2
الخطوة 1
سخّن مقلاة نظيفة على الموقد، صب زيت الزيتون وسخّنه، ثم أضف عصير الطماطم وقلّب جيداً.
3
الخطوة 2
أضف زيت الزيتون وماء الفلفل الحار وخل النبيذ الأبيض بالترتيب، مع التحريك المستمر.
4
الخطوة 3
ثم أضف العسل وعصير الثوم وعصير الزنجبيل بالترتيب، مع التحريك للخلط.
5
الخطوة 4
بمجرد أن يصبح الخليط متجانساً، اتركه حتى يغلي على نار متوسطة واطبخه حتى يصبح سميكاً، أضف اللوز المحمص، ثم اتركه يبرد قبل التقديم.
