Mandel-Tomatensoße
Eine würzige, leicht scharfe Sauce aus Tomatensaft und gerösteten Mandeln, verfeinert mit Olivenöl, Chiliwasser und weißem Weinessig.
Zutaten
Tomatensaft
100 g
Mandeln (im Ofen goldbraun backen, dann herausnehmen)
50 g
Weißweinessig
1 EL
Honig
1 EL
Olivenöl
1 EL
Chiliwasser (Zubereitungsweise auf S101)
2 TL
Knoblauchsaft
2 TL
Ingwersaft
2 TL
Olivenöl (zum Anbraten)
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung
Die Mandeln im Ofen goldbraun backen und anschließend herausnehmen.
2
Schritt 1
Eine saubere Pfanne auf dem Herd erhitzen, Olivenöl hineingießen und erhitzen, dann den Tomatensaft hinzufügen und gut anbraten.
3
Schritt 2
Olivenöl, Chiliwasser und Weißweinessig nacheinander hinzufügen und dabei ständig rühren.
4
Schritt 3
Anschließend Honig, Knoblauchsaft und Ingwersaft nacheinander hinzufügen und verrühren.
5
Schritt 4
Sobald die Mischung gleichmäßig verrührt ist, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und eindicken lassen, die gerösteten Mandeln hinzufügen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
