아몬드 토마토 소스
토마토 주스와 구운 아몬드로 만든 새콤하면서도 약간 매콤한 소스로, 올리브유, 고추수, 백포도식초와 함께 블렌딩됩니다.
재료
토마토 주스
100 g
아몬드 (오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 꺼내기)
50 g
백포도주 식초
1 tbsp
꿀
1 tbsp
올리브유
1 tbsp
칠리 워터 (P101에 제조법)
2 tsp
마늘즙
2 tsp
생강즙
2 tsp
올리브유 (볶음용)
to taste
조리 방법
1
조리 준비
아몬드를 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 꺼내세요.
2
1단계
깨끗한 팬을 스토브에 올려 달군 다음 올리브유를 부어 데우고, 토마토 주스를 넣고 충분히 볶아주세요.
3
2단계
올리브유, 칠리 워터, 백포도주 식초를 순서대로 넣고 계속 저어주세요.
4
3단계
그 다음 꿀, 마늘즙, 생강즙을 순서대로 넣고 저어가며 섞어주세요.
5
4단계
섞은 것이 골고루 섞이면 중불로 끓여 걸쭉해질 때까지 익히고, 구운 아몬드를 넣은 다음 식혀서 서빙하세요.
