アーモンドトマトソース
トマトジュースとローストアーモンドから作られた、酸味があり少しスパイシーなソース。オリーブオイル、チリウォーター、白ワインビネガーをブレンドしています。
材料
トマトジュース
100 g
アーモンド（オーブンできつね色になるまで焼き、取り出す）
50 g
白ワインビネガー
大さじ1
はちみつ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
チリウォーター（作り方はP101参照）
小さじ2
ガーリックジュース
小さじ2
ジンジャージュース
小さじ2
オリーブオイル（炒め用）
適量
作り方
1
下ごしらえ
アーモンドをオーブンに入れ、きつね色になるまで焼いて取り出す。
2
手順1
清潔な鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れて熱し、トマトジュースを加えてしっかりと炒める。
3
手順2
オリーブオイル、チリウォーター、白ワインビネガーを順に加えながら絶えずかき混ぜる。
4
手順3
次に、はちみつ、ガーリックジュース、ジンジャージュースを順に加え、かき混ぜて混ぜ合わせる。
5
手順4
全体が均一に混ざったら中火で煮立て、とろみがつくまで煮て、焼いたアーモンドを加え、粗熱を取ってから提供する。
