أمارِتي
كعك اللوز الإيطالي الكلاسيكي بقوام طري ومتفتت ونكهة خفيفة من مشروب اللوز.
المكونات
لوز (مقشر، مقطوع إلى نصفين أو مفروم)
75 غ
سكر ناعم
75 غ
بياض البيض
1
مشروب أماريتو
3 ملاعق صغيرة
مستخلص اللوز
نقطتان
سكر بودرة (للرش)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع ورق زبدة على صينيتين للخبز.
2
الخطوة 2
اطحن اللوز والسكر في محضرة الطعام. أضف بياض البيض ومشروب أماريتو ومستخلص اللوز، واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3
الخطوة 3
ضع الخليط في كيس تزيين مزود بفوهة مستديرة بقطر 1.5 سم. شكّل أكواماً بقطر 2.5 سم على صواني الخبز المحضرة، مع ترك مسافات كافية بينها. يساعد إمساك الفوهة على ارتفاع 1 سم فوق الصينية في تكوين أشكال أكثر استدارة. اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اتركها تبرد على رف معدني. رشّ بسكر البودرة المنخول بينما لا تزال دافئة. كرّر عملية التشكيل والخبز مع بقية العجين.
