شوربة السواق الشهية
شوربة السواق الشهية التقليدية
القصة
شوربة السواق الشهية مشروب مريح وتقليدي معروف بتوازنه الرائع بين النكهات الحلوة والحامضة. غالبًا ما يتم تناولها كمشروب منعش أو كمساعد طبيعي للهضم بعد وجبة دسمة، ويضيف هذا المشروب البسيط لمسة دافئة من الحنين إلى مائدة الطعام.
المكونات
سقاق
حسب الرغبة
عناب أحمر
حسب الرغبة
توت بري
حسب الرغبة
بصيل الزنبق
حسب الرغبة
توت الذئب
حسب الرغبة
سكر صخري
حسب الرغبة
زهرة زنبق العسل المحلاة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل ثمار الزعرور وأزل البذور. (إذا كنت تعد كمية كبيرة، يوصى بنقعها في الماء بعد إزالة البذور لمنع التأكسد وتحولها إلى اللون الأسود.)
2
الخطوة 2
اترك ثمار الزعرور التي أزلت بذورها جانبًا.
3
الخطوة 3
ضع ثمار الزعرور في الخلاط، وأضف ماءً نظيفًا واخلط حتى تتكسّر. لقد استخدمت مباشرة وظيفة العصير في آلة صنع حليب الصويا، والنتيجة متشابهة. فقط استخدم الأدوات المتوفرة لديك، فلا داعي للقلق بشأن التفاصيل الدقيقة لأدوات المطبخ.
4
الخطوة 4
لا تحتاج مدة الخلط إلى أن تكون طويلة جدًا؛ حوالي 10 ثوانٍ كافية. بهذه الطريقة، ستحتوي شوربة الزعرور المخلوطة على بعض الحبيبات المكسرة، والذي أعتقد شخصيًا أنه يمنحها قوامًا أفضل. كلما زادت مدة الخلط، أصبح السائل أنعم؛ بعد بضع دقائق، سيأخذ قوامًا مشابهًا لشاي الفاكهة. يعتمد الأمر على القوام الذي يفضله الجميع؛ إذا كنت تريده ناعمًا، اخلط لفترة أطول قليلاً.
5
الخطوة 5
اسكب شوربة الزعرور في قدر وارفع الحرارة إلى درجة عالية. إذا كان هريس الزعرور جافًا نسبيًا، يمكنك إضافة بعض الماء النظيف بالكمية المناسبة. لا تقلق من أن تصبح شوربة الزعرور رقيقة جدًا بسبب إضافة كمية كبيرة من الماء؛ حيث يتبخر الكثير من الماء أثناء عملية الغلي الهادئ اللاحقة.
6
الخطوة 6
مع زيادة درجة الحرارة، سيتغمق لون شوربة الزعرور تدريجيًا. بعد الغليان، ستظهر بعض الرغوة؛ اكشط الرغوة.
7
الخطوة 7
اغسل بصيلات الزنبق، والتمر الأحمر، وتوت الغوجي جيدًا؛ يمكن نقع بصيلات الزنبق قليلاً حتى تصبح طرية. أزل نوى التمر الأحمر واقطعه إلى قطع صغيرة.
8
الخطوة 8
اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، وأضف التمر الأحمر المقطع، وبصيلات الزنبق، وتوت الغوجي، والتوت البري المجفف، والسكر الصخري، واستمر في الغلي الهادئ لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة حتى يصل إلى القوام الذي تفضله. اطفئ النار، وأضف كمية مناسبة من شراب الأسمانسيس الحلو، واخلط جيدًا.
