Soupe d'aubépine appétissante
Une soupe d'aubépine appétissante traditionnelle.
Histoire
La soupe d'aubépine appétissante est une boisson réconfortante et traditionnelle réputée pour son délicieux équilibre entre saveurs acidulées et sucrées. Souvent appréciée comme boisson rafraîchissante ou comme aide digestive naturelle après un repas copieux, cette préparation simple apporte une touche chaleureuse de nostalgie à table.
Ingrédients
aubépine
selon le goût
dattes rouges
selon le goût
canneberge
selon le goût
bulbe de lys
selon le goût
baies de goji
selon le goût
sucre candi
selon le goût
osmanthus sucré
selon le goût
Instructions
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Step 1
Lavez les aubépines et retirez les noyaux. (Si vous en préparez une grande quantité, il est recommandé de les faire tremper dans l'eau après avoir retiré les noyaux pour éviter l'oxydation et le noircissement.)
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Step 2
Réservez les aubépines évidées.
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Step 3
Mettez les aubépines dans un mixeur, ajoutez de l'eau propre et mixez jusqu'à obtention d'une texture écrasée. J'ai directement utilisé la fonction jus d'un appareil à lait de soja, et l'effet est le même. Utilisez simplement les outils que vous avez sous la main ; pas besoin de chipoter sur les détails pour ce qui est de la cuisine.
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Step 4
Le temps de mixage n'a pas besoin d'être très long ; une dizaine de secondes suffisent. De cette façon, la soupe d'aubépine mixée contiendra des granulés écrasés, ce qui, à mon sens, donne une meilleure texture. Plus vous mixez longtemps, plus le liquide est fin ; après quelques minutes, il aura une consistance semblable à celle d'un thé de fruits. Cela dépend de la texture que chacun préfère ; si vous l'aimez lisse, mixez un peu plus longtemps.
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Step 5
Versez la soupe d'aubépine dans une casserole et faites chauffer à feu vif. Si la purée d'aubépine est relativement sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau propre si nécessaire. Ne vous inquiétez pas que la soupe devienne trop liquide si vous ajoutez trop d'eau ; beaucoup d'eau s'évapore pendant le processus de mijotage qui suit.
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Step 6
Au fur et à mesure que la température augmente, la couleur de la soupe d'aubépine s'assombrit progressivement. Après ébullition, une mousse se forme ; écumez-la pour la retirer.
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Step 7
Lavez soigneusement les bulbes de lys, les dattes rouges et les baies de goji ; les bulbes de lys peuvent être légèrement trempés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirez les noyaux des dattes rouges et coupez-les en petits morceaux.
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Step 8
Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez les dattes rouges coupées, les bulbes de lys, les baies de goji, les canneberges séchées et le sucre de roche, puis continuez à mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Éteignez le feu, ajoutez une quantité adaptée de sirop d'osmanthus sucré et mélangez uniformément.
