Sopa de espino apetitosa
Una sopa tradicional de espino apetitosa.
Historia
La sopa de espino apetitosa es una bebida reconfortante y tradicional conocida por su delicioso equilibrio de sabores ácidos y dulces. Suele disfrutarse como bebida refrescante o como ayuda digestiva natural después de una comida abundante, y esta sencilla preparación aporta un toque cálido de nostalgia a la mesa.
Ingredientes
bayas de espino
al gusto
dátiles rojos
al gusto
arándano rojo
al gusto
bulbo de lirio
al gusto
bayas de goji
al gusto
azúcar de roca
al gusto
flor de osmanthus dulce
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Lava los espinos y deshuésalos. (Si preparas una cantidad elevada, se recomienda dejarlos en remojo en agua después de deshuesarlos para evitar que se oxiden y se oscurezcan.)
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Paso 2
Reserva los espinos deshuesados.
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Paso 3
Coloca los espinos en una licuadora, añade agua limpia y tritura hasta que queden machacados. Yo usé directamente la función de zumo de una lechera de soja, y el resultado es el mismo. Usa las herramientas que tengas a mano; en la cocina no es necesario complicarse con detalles sin importancia.
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Paso 4
El tiempo de triturado no necesita ser muy largo; con unos 10 segundos es suficiente. De esta forma, la sopa de espino triturada tendrá algunos granos machacados, lo que personalmente considero que le da una textura mejor. Cuanto más tiempo tritures, más fina quedará la textura; después de unos minutos, tendrá una consistencia similar a la de un té de frutas. Depende de la textura que prefiera cada uno; si te gusta más homogénea, tritura un poco más de tiempo.
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Paso 5
Vierte la sopa de espino en una olla y caliéntala a fuego alto. Si la pasta de espino está relativamente seca, puedes añadir un poco de agua limpia según lo necesites. No te preocupes porque la sopa quede demasiado líquida por añadir mucha agua; se consume una gran cantidad de líquido durante el proceso de cocción a fuego lento posterior.
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Paso 6
A medida que aumenta la temperatura, el color de la sopa de espino se irá oscureciendo poco a poco. Después de hervir, saldrá algo de espuma; retira la espuma.
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Paso 7
Lava bien los bulbos de lirio, los dátiles rojos y las bayas de goji; los bulbos de lirio se pueden dejar en remojo un rato hasta que estén blandos. Deshuesa los dátiles rojos y córtalos en trozos pequeños.
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Paso 8
Baja el fuego a medio-bajo, añade los dátiles rojos picados, los bulbos de lirio, las bayas de goji, los arándanos rojos secos y el azúcar de roca, y sigue cocinando a fuego lento durante 30 a 40 minutos hasta que alcance el espesor que prefieras. Apaga el fuego, añade una cantidad adecuada de jarabe de osmanto dulce y remueve de forma uniforme.
