Аппетитный суп из боярышника
Традиционный аппетитный суп из боярышника.
История
Аппетитный суп из боярышника — это успокаивающий традиционный напиток, известный своим восхитительным балансом терпкого и сладкого вкусов. Часто используемый в качестве освежающего питья или натурального средства для пищеварения после плотной трапезы, этот простой отвар приносит за обеденный стол согревающую нотку ностальгии.
Ингредиенты
боярышник
по вкусу
красные финики
по вкусу
клюква
по вкусу
луковица лилии
по вкусу
ягоды годжи
по вкусу
сахар-леденец
по вкусу
засахаренный османтус
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Помойте боярышник и удалите косточки. (Если вы готовите большую порцию, рекомендуется после удаления косточек замочить ягоды в воде, чтобы предотвратить окисление и потемнение.)
2
Шаг 2
Отложите очищенный от косточек боярышник в сторону.
3
Шаг 3
Положите боярышник в блендер, добавьте чистую воду и измельчите. Я использовал функцию отжима сока в машине для приготовления соевого молока, эффект точно такой же. Просто используйте те инструменты, которые есть под рукой; на кухне не стоит зацикливаться на деталях.
4
Шаг 4
Время измельчения не должно быть слишком долгим; примерно 10 секунд достаточно. В этом случае в супе из боярышника останутся небольшие крупинки, что, на мой взгляд, придает ему более приятную текстуру. Чем дольше вы измельчаете, тем более однородной становится масса; через несколько минут она приобретет консистенцию фруктового чая. Это зависит от того, какую текстуру предпочитаете вы; если любите гладкую, измельчайте немного дольше.
5
Шаг 5
Перелейте суп из боярышника в кастрюлю и нагревайте на сильном огне. Если пюре из боярышника получилось слишком густым, можно добавить немного чистой воды. Не беспокойтесь, что суп станет слишком жидким из-за добавления воды; много влаги испарится в процессе последующего томления.
6
Шаг 6
По мере повышения температуры цвет супа из боярышника будет постепенно темнеть. После закипания образуется пена; аккуратно снимите ее.
7
Шаг 7
Тщательно промойте луковицы лилии, красные финики (зизифус) и ягоды годжи; луковицы лилии можно слегка замочить, чтобы они стали мягче. Удалите косточки из красных фиников и нарежьте их на мелкие кусочки.
8
Шаг 8
Убавьте огонь до среднего или слабого, добавьте нарезанные красные финики, луковицы лилии, ягоды годжи, сушеную клюкву и леденцовый сахар. Продолжайте варить 30–40 минут, пока суп не достигнет желаемой густоты. Выключите огонь, добавьте нужное количество сиропа османтуса и равномерно перемешайте.
