식욕을 돋우는 산사탕
전통적인 식욕 돋움 산사탕입니다.
이야기
식욕을 돋우는 산사탕은 새콤달콤한 맛의 완벽한 조화로 유명한 편안하고 전통적인 음료입니다. 풍성한 식사 후 상쾌한 음료나 천연 소화제로 자주 즐겨며, 이 간단한 달인 차는 식탁에 따뜻한 향수를 불러일으킵니다.
재료
산사
적당량
대추
적당량
크랜베리
적당량
백합
적당량
구기자
적당량
빙당
적당량
당계화
적당량
조리 방법
1
1단계
산사나무 열매를 씻어 씨를 제거합니다. (대량으로 준비할 경우, 산화되어 검게 변하는 것을 방지하기 위해 씨를 제거한 후 물에 담가두는 것이 좋습니다.)
2
2단계
씨를 제거한 산사나무 열매를 따로 놓아둡니다.
3
3단계
산사나무 열매를 믹서에 넣고 깨끗한 물을 추가하여 으깨질 때까지 갈아줍니다. 저는 두유 제조기의 주스 기능을 직접 사용했고 효과는 같습니다. 손에 닿는 도구를 사용하시면 되며, 주방에서는 사소한 것에 신경 쓸 필요가 없습니다.
4
4단계
갈는 시간은 오래 할 필요가 없으며 약 10초면 충분합니다. 이렇게 하면 갈아낸 산사나무 수프에 으깨진 알갱이가 남아 식감이 더 좋습니다. 오래 갈수록 액체가 더 곱게 되며 몇 분 후에는 과일차 같은 농도가 됩니다. 선호하는 식감에 따라 조절하시면 되며, 부드러운 것을 좋아하면 조금 더 오래 갈아주세요.
5
5단계
산사나무 수프를 냄비에 붓고 센 불에서 가열합니다. 산사나무 퓨레가 비교적 되직하다면 깨끗한 물을 적당히 섞어도 됩니다. 물을 너무 많이 넣어 묽어질까 걱정하지 마세요. 졸이는 과정에서 많은 양의 수분이 날아갑니다.
6
6단계
온도가 올라가면서 산사나무 수프의 색이 점차 진어집니다. 끓어오르면 거품이 생기는데, 이 거품을 걷어내세요.
7
7단계
백합, 대추, 구기자를 깨끗이 씻어냅니다. 백합은 부드러워질 때까지 살짝 불려도 됩니다. 대추는 씨를 제거하고 작게 썰어주세요.
8
8단계
중약불로 줄이고, 썰어둔 대추, 백합, 구기자, 말린 크랜베리, 얼음설탕을 넣은 뒤 원하는 농도가 될 때까지 30~40분 더 졸여줍니다. 불을 끄고 적당량의 계수시럽을 넣어 골고루 섞어주세요.
