شارلوت التفاح
حلوى إنجليزية تقليدية تُحضَّر بتبطين قالب بخبز مدهون بالزبدة وحشوّه ببوريه التفاح المركّز، ثم خبزه.
المكونات
تفاح حامض للطهي (مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح)
2 lb
زبدة
1 oz
قشر ليمون (مبشور)
0.08 oz (1 tsp)
قرفة مطحونة
0.01 oz (1/4 tsp)
مربى المشمش (ممزوج ليكون هريس)
2 oz
سكر (يضاف حسب حلاوة التفاح)
1-2 oz
خبز أبيض صلب (منزوع القشور)
12 slices
زبدة (مذابة)
4 oz
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع التفاح مع الزبدة وقشر الليمون والقرفة في مقلاة واسعة وضحلة. اطبخ على نار متوسطة حتى يلين. اسحق التفاح برفق باستخدام ملعقة واستمر في الطهي حتى يتكون هريس سميك؛ من المقبول ترك بضع قطع من التفاح.
2
الخطوة 2
أضف مربى المشمش وحرك. اضبط كمية السكر حسب الذوق بناءً على حلاوة التفاح.
3
الخطوة 3
جهز القالب: اغمس شرائح الخبز في الزبدة المذابة وغطاء داخل القالب بالجانب المدهون بالزبدة مقابل الجدار. غطي القاع بشريحة خبز دائرية كاملة أو بقطع على شكل إسفين مشذبة. غطي الجوانب بأنصاف شرائح الخبز، متداخلة كقرميد السقف.
4
الخطوة 4
املأ بالهريس من التفاح وغطي بشرائح الخبز المتبقية.
5
الخطوة 5
اخبز في فرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة.
6
الخطوة 6
اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة، ثم أفرغ القالب بحذر. قدمه دافئًا أو مبردًا.
