فطائر التفاح أو المربى — شوسون
أكياس عجينة البف باستري مخبوزة محشوة بالمربى أو حشوة التفاح الحلوة، مطوية على شكل أنصاف أقمار ومخبوزة.
المكونات
عجينة البف باستري
12 أونصة (360 غ)
مربى (أو حشوة التفاح)
4 أونصات (120 غ)
تفاح (أو مربى)
6 أونصات (180 غ)
سكر (لحشوة التفاح)
1 أونصة (30 غ)
الخطوات
1
افرد العجينة
افرد عجينة البف باستري بسماكة 1/10 بوصة (2.5 مم)، ثم استخدم قطاعة مسننة بقطر 4 بوصات لقطع دوائر.
2
تشكيل الدوائر
استخدم الشوبك لمد كل دائرة لتصبح بيضاوية، مع الحفاظ على رقة الوسط وسماكة الأطراف قليلاً.
3
الحشو والختم
ضع بعض المربى أو التفاح بالسكر في الوسط، وادهن الأطراف بخليط البيض أو الماء، ثم اطوِ إلى نصفين واضغط للإغلاق.
4
التزيين
ادهن الوجه ببياض البيض أو الماء، ثم اغمس في سكر ناعم محبب.
5
الخبز
اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم اخبزها في فرن بدرجة حرارة 420°F (215°C) حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
