사과 또는 잼 터노버 — 쇼송
잼 또는 달콤한 사과 필링을 넣어 반달 모양으로 접어 구운 페이스트리 파르셀.
재료
퍼프 페이스트리 반죽
12 oz (360 g)
잼 (또는 사과 필링 사용)
4 oz (120 g)
사과 (또는 잼 사용)
6 oz (180 g)
설탕 (사과 필링용)
1 oz (30 g)
조리 방법
1
반죽 밀기
퍼프 페이스트리를 1/10인치(2.5 mm) 두께로 밀고, 4인치 꽃 모양 커터로 둥근 모양을 잘라냅니다.
2
둥근 모양 만들기
밀대로 각 둥근 모양을 타원형으로 늘려서, 중앙은 얇게, 가장자리는 약간 두껍게 유지합니다.
3
채우고 봉하기
잼이나 설탕에 절인 사과를 중앙에 넣고, 가장자리에 달걀물이나 물을 바른 후, 반으로 접어 눌러 봉합니다.
4
장식하기
위에 달걀 흰자나 물을 바르고, 고운 백설탕에 담급니다.
5
굽기
30분 동안 쉬게 한 후, 420°F(215°C) 오븐에서 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
