アップルまたはジャムのターンオーバー — ショソン
ジャムや甘いりんごのフィリングを詰めたパイ生地を、三日月形に折りたたんで焼いたもの。
材料
パイ生地
12 oz (360 g)
ジャム（りんごフィリングでも可）
4 oz (120 g)
りんご（ジャムでも可）
6 oz (180 g)
砂糖（りんごフィリング用）
1 oz (30 g)
作り方
1
生地を伸ばす
パイ生地を1/10インチ（2.5 mm）の厚さに伸ばし、4インチの波形抜き型で丸く抜く。
2
丸型を整える
麺棒を使って各丸型を楕円形に伸ばし、中央を薄く、端を少し厚めにする。
3
具を詰めて閉じる
中央にジャムまたは砂糖をまぶしたりんごを入れ、端に卵液または水を塗り、半分に折って押さえて閉じる。
4
仕上げる
表面に卵白または水を塗り、グラニュー糖をまぶす。
5
焼く
30分間休ませ、420°F（215°C）のオーブンできつね色になりカリッとするまで焼く。
