ألواح المشمش واللوز
ألواح اللوز الغنية بالزبدة المغطاة بمربى المشمش واللوز المفروم المقرمش مما يمنحها ملمسًا طبقيًا.
المكونات
زبدة غير مملحة (مُليّنة)
14 ملعقة طعام (1¾ عود)
سكر
نصف كوب
دقيق متعدد الاستخدامات
1¾ أكواب
ملح
ربع ملعقة صغيرة
معجون اللوز (أقل من نصف كوب بقليل)
3½ أونصة
لوز مقطع (زائد ملعقتان طعام للتزيين)
ثلث كوب
مربى المشمش
ثلث كوب
الخطوات
1
تسخين الفرن وتحضير الصينية
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غطي صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات بورق ألمنيوم بحيث يمد حوالي بوصتين فوق جانبين متقابلين. ادهن الورق الألمنيوم بكمية وافرة من الزبدة، مع التأكد من تغطية الجوانب والقاع جيدًا.
2
تحضير عجين القاعدة
باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى يصبح المزيج كريميًا. مع تشغيل المضارب على سرعة منخفضة، أضف الدقيق والملح واخلط حتى يتجانس فقط. سيكون العجين متفتتًا، لكنه سيشعر بالرطوبة عند ضغطه بين الأصابع.
3
تحضير طبقة التزيين
اغرف كوبًا واحدًا من العجين واتركه جانبًا في وعاء صغير. فتت معجون اللوز إلى قطع صغيرة واخلطه مع العجين المحفوظ في الوعاء. أضف ثلث كوب من اللوز واخلط.
4
خبز القاعدة
اضغط العجين المتبقي بشكل متساوٍ في الصينية المحضرة. اخبز القاعدة لمدة 23 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق.
5
التجميع والخبز
افرد مربى المشمش فوق القاعدة المخبوزة. رش طبقة تزيين معجون اللوز المتفتت بشكل متساوٍ فوق المربى. رش باللوز المتبقي البالغ ملعقتان طعام. اخبز لمدة 32 إلى 35 دقيقة أو حتى يبدأ المربى في الفوران وتكون طبقة التزيين ذهبية اللون بشكل جميل. اتركها تبرد تمامًا في الصينية على رف تبريد.
6
التقطيع والتقديم
امسك بالجزء الممدد من الورق الألمنيوم، وارفع الألواح من الصينية وضعها على لوح تقطيع. ازيل الورق الألمنيوم من جوانب الألواح. باستخدام سكين حاد أو مكشطة مطبخ، اقطعها إلى 4 شرائح متساوية، ثم اقطع كل شريحة عرضيًا إلى 6 ألواح.
