سمكة النفخة الأرستقراطية بالمرق الأبيض

Name: سمكة النفخة الأرستقراطية بالمرق الأبيض
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 سمكة النفخة الشرقية المخططة المستزرعة (مذبوحة، مع إزالة العيون والأعضاء الداخلية والخياشيم، مغسولة جيداً); بلح البحر النهري, حسب الذوق; شرائح لحم الخنزير, حسب الذوق; دجاجة بالغة, حسب الذوق; سمك القرموط الأصفر, حسب الذوق; بلح البحر المجفف, حسب الذوق; لحم بطن الخنزير, حسب الذوق; الملح المكرر, حسب الذوق; بيض الجمبري, حسب الذوق; عقد البصل الأخضر, حسب الذوق; فصوص الثوم, حسب الذوق; شرائح الزنجبيل, حسب الذوق; نبيذ الطبخ, حسب الذوق; شحوم الخنزير المذابة, حسب الذوق; المرق الممتاز, حسب الذوق; زيت بيض السرطان, حسب الذوق

اقلي سمكة الفُقّاع حتى يصير لونها شاحباً، ثم اطبخيها على نار هادئة مع شرائح لحم الخنزير، والروبيان، ومرق أبيض غني مُحضَّر من مكوّنات متنوّعة.

1 س 50 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمكة النفخة الشرقية المخططة المستزرعة (مذبوحة، مع إزالة العيون والأعضاء الداخلية والخياشيم، مغسولة جيداً) 1

بلح البحر النهري حسب الذوق

شرائح لحم الخنزير حسب الذوق

دجاجة بالغة حسب الذوق

سمك القرموط الأصفر حسب الذوق

بلح البحر المجفف حسب الذوق

لحم بطن الخنزير حسب الذوق

الملح المكرر حسب الذوق

بيض الجمبري حسب الذوق

عقد البصل الأخضر حسب الذوق

فصوص الثوم حسب الذوق

شرائح الزنجبيل حسب الذوق

نبيذ الطبخ حسب الذوق

شحوم الخنزير المذابة حسب الذوق

المرق الممتاز حسب الذوق

زيت بيض السرطان حسب الذوق

الخطوات

الخطوة 1

تُذبح سمكة النفخة، وتُزال العيون والأعضاء الداخلية والخياشيم، وتُغسل جيداً.

الخطوة 2

يُضاف بلح البحر النهري وزيت بيض السرطان والدجاجة البالغة وسمك القرموط الأصفر وبلح البحر المجفف ولحم بطن الخنزير والمرق الممتاز إلى قدر، ويُطهى على نار هادئة حتى يتحول إلى مرق أبيض كثيف.

الخطوة 3

يُسخن القدر بشحوم الخنزير المذابة، وتُقلى عقد البصل الأخضر وفصوص الثوم حتى تفوح رائحتهما، وتُقلى سمكة النفخة حتى يتحول لون لحمها إلى الأبيض، وتُضاف شرائح لحم الخنزير وبيض الجمبري ونبيذ الطبخ والمرق الأبيض الكثيف، ويُطهى على نار عالية لمدة 25 دقيقة، ويُضاف الزنجبيل وجلد سمكة النفخة، وتُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُطهى لمدة 15 دقيقة إضافية، ويُتبل بالملح المكرر، ويُقدم.