Аристократический иглобрюх в белом бульоне

Name: Аристократический иглобрюх в белом бульоне
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 Фермерская восточная иглобрюхая рыба с тёмными полосами (разделанная, с удалёнными глазами, внутренностями и жабрами, промытая); Речной моллюск, по вкусу; Ломтики ветчины, по вкусу; Зрелая курица, по вкусу; Жёлтый сом, по вкусу; Сушёные морские гребешки, по вкусу; Свиная грудинка, по вкусу; Рафинированная соль, по вкусу; Икра креветок, по вкусу; Узлы из зелёного лука, по вкусу; Зубчики чеснока, по вкусу; Ломтики имбиря, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Вытопленный свиной жир, по вкусу; Высококачественный бульон, по вкусу; Масло с крабовой икрой, по вкусу

Обжарить рыбу-фугу до бледного цвета, затем тушить вместе с ломтиками ветчины, креветками и насыщенным белым бульоном, приготовленным из различных ингредиентов.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Аристократический иглобрюх в белом бульоне

Ингредиенты

Фермерская восточная иглобрюхая рыба с тёмными полосами (разделанная, с удалёнными глазами, внутренностями и жабрами, промытая) 1

Речной моллюск по вкусу

Ломтики ветчины по вкусу

Зрелая курица по вкусу

Жёлтый сом по вкусу

Сушёные морские гребешки по вкусу

Свиная грудинка по вкусу

Рафинированная соль по вкусу

Икра креветок по вкусу

Узлы из зелёного лука по вкусу

Зубчики чеснока по вкусу

Ломтики имбиря по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Вытопленный свиной жир по вкусу

Высококачественный бульон по вкусу

Масло с крабовой икрой по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Разделайте иглобрюха, удалите глаза, внутренности и жабры, тщательно промойте.

Шаг 2

Добавьте в кастрюлю речных моллюсков, масло с крабовой икрой, зрелую курицу, жёлтого сома, сушёные морские гребешки, свиную грудинку и высококачественный бульон и варите до получения густого белого бульона.

Шаг 3

Разогрейте кастрюлю с вытопленным свиным жиром, обжарьте узлы из зелёного лука и зубчики чеснока до появления аромата, обжарьте иглобрюха до побеления мяса, добавьте ломтики ветчины, икру креветок, кулинарное вино и густой белый бульон, варите на сильном огне 25 минут, добавьте имбирь и шкурку иглобрюха, уменьшите огонь до среднего и варите ещё 15 минут, приправьте рафинированной солью и подавайте.