سلطة الهليون والروبيان
طبق خفيف ومنعش يتميز بالهليون الطري يقترن بالروبيان اللذيذ، ومتبل بصلصة السمسم والصويا المالحة. مثالي لتناول وجبة غداء سريعة أو كمقبلات أنيقة.
القصة
هذه السلطة البسيطة جاهزة في دقائق. السر يكمن في سلق الهليون حتى يصبح أخضر فاتحاً ومقرمشاً قليلاً، ثم تبريده بسرعة للحفاظ على هذا اللون الزاهي.
المكونات
أسوارات هليون
200 جرام (حوالي حزمة واحدة)
روبيان كبير
150 جرام، مقشر ومنزوع الأمعاء
فصوص ثوم
2، مفروم
صلصة صويا خفيفة
2 ملعقة طعام
زيت سمسم
1 ملعقة طعام
خل أرز
1 ملعقة شاي
ملح
حسب الذوق
بذور سمسم
للتزيين
الخطوات
1
تحضير الهليون
قم بكسر الأطراف السفلية الخشبية للهليون. قطع الأسوارات بشكل قطري إلى قطع بطول 2 بوصة. املأ قدراً بالماء المملح واتركه ليغلي.
2
طهي الروبيان
أضف الروبيان إلى الماء المغلي واطهِ لمدة 1-2 دقيقة حتى يتحول للون الوردي وينكمش. أخرجه بمغرفة مشبكة وضعه جانباً.
3
سلق الهليون
أ drop قطع الهليون في نفس الماء المغلي لمدة 30-45 ثانية حتى يصبح لونها أخضر فاتحاً ولكنها لا تزال مقرمشة. صفيها فوراً واشطفها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي.
4
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا، وزيت السمسم، وخل الأرز، والثوم المفروم معاً حتى تمتزج جيداً.
5
الدمج والتقديم
رتب الهليون والروبيان على طبق التقديم. اسكب الصلصة فوقها ورش بذور السمسم. قدمها فوراً بدرجة حرارة الغرفة أو باردة.
