حساء الفول والبطيخ الشتوي
حساء خفيف ودقيق يتميز بالفول الطري ومكعبات البطيخ الشتوي الحريرية والتوفو الناعم المطهو في مرقة عطرية. منتهي بلمسة من زيت السمسم للدفء.
القصة
هذا الحساء الصيفي البسيط يحتفل بفول الربيع الطازج المقترن بالبطيخ المبرد. خطوة القلي السريع قبل الطهي تضيف عمقاً طفيفاً للمرقة.
المكونات
فول طازج مقشر
كوب واحد
بطيخ شتوي مقشر ومكعب
200 جرام
توفو طري مكعب
150 جرام
زيت نباتي
ملعقتان صغيرتان
ماء
3 أكواب
ملح
حسب الذوق
زيت سمسم
ملعقتان صغيرتان
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اشطف الفول جيداً. قشر البطيخ وقطعه إلى مكعبات بحجم قضمة. قطع التوفو إلى مكعبات بنفس الحجم.
2
بناء النكهة في القدر
سخن الزيت النباتي في قدر متوسط على نار متوسطة. أضف مكعبات البطيخ وقلبها لمدة دقيقة واحدة حتى تبدأ في التلين قليلاً.
3
طهي الحساء
أضف الفول والتوفو إلى القدر. اسكب الماء واتركه حتى يغلي بقوة. خفف النار واتركه يغلي لمدة دقيقتين فقط حتى يصبح الفول طرياً.
4
التتبيل وتقديم
أبعد عن النار. أضف الملح حسب الذوق ورش زيت السمسم. قدّم ساخناً.
