Sopa de habas y melon de invierno
Una sopa delicada y ligera con tiernas habas, cubitos de melon de invierno sedoso y tofu suave cocidos en un caldo fragante. Terminada con un toque de aceite de sesamo para dar calidez.
Historia
Esta sencilla sopa de verano celebra las frescas habas de primavera combinadas con el melon de invierno refrescante. El rapido paso de sofreir antes de hervir agrega una sutil profundidad al caldo.
Ingredientes
Habas frescas, desgranadas
1 taza
Melon de invierno, pelado y en cubos
200g
Tofu suave, en cubos
150g
Aceite vegetal
1 cucharada
Agua
3 tazas
Sal
al gusto
Aceite de sesamo
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Enjuagar bien las habas. Pelar el melon de invierno y cortar en cubos del tamano de un bocado. Cortar el tofu en cubos del mismo tamano.
2
Desarrollar sabor en la olla
Calentar el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio. Agregar los cubos de melon de invierno y sofreir durante aproximadamente 1 minuto hasta que comienzan a ablandarse ligeramente.
3
Hervir la sopa
Agregar las habas y el tofu a la olla. Verter el agua y llevar a ebullicion. Reducir el fuego y hervir durante 2 minutos hasta que las habas esten tiernas.
4
Sazonar y servir
Retirar del fuego. Incorporar sal al gusto y rociar con aceite de sesamo. Servir caliente.
