Суп из бобов и зимней дыни
Нежный легкий суп с сочными бобами, шелковистыми кубиками зимней дыни и мягким тофу, тушеными в ароматном бульоне. Завершен легким ароматом кунжутного масла для согревания.
История
Этот простой летний суп прославляет свежие весенние бобы в сочетании с освежающей зимней дыней. Быстрый этап обжарки перед тушением придает бульону тонкую глубину.
Ингредиенты
Свежие бобы, очищенные от стручков
1 стакан
Зимняя дыня, очищенная и нарезанная кубиками
200 г
Мягкий тофу, нарезанный кубиками
150 г
Растительное масло
1 столовая ложка
Вода
3 стакана
Соль
по вкусу
Кунжутное масло
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовка овощей
Тщательно промойте бобы. Очистите зимнюю дыню и нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте тофу кубиками такого же размера.
2
Создание аромата в кастрюле
Нагрейте растительное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте кубики зимней дыни и обжаривайте около 1 минуты, пока они слегка не размягнутся.
3
Тушение супа
Добавьте бобы и тофу в кастрюлю. Влейте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 2 минуты, пока бобы не станут мягкими.
4
Приправление и подача
Снимите с огня. Добавьте соль по вкусу и полейте кунжутным маслом. Подавайте теплым.
