Салат со спаржей и креветками
Лёгкое и освежающее блюдо с нежной спаржей и сочными креветками, заправленное пикантным соусом из кунжутного масла и соевого соуса. Идеально для быстрого обеда или изысканной закуски.
История
Этот простой салат готовится за считанные минуты. Главное - бланшировать спаржу до ярко-зелёного цвета и хрустящей мягкости, затем быстро охладить, чтобы сохранить этот яркий цвет.
Ингредиенты
стебли спаржи
200г (около 1 пучка)
крупные креветки
150г, очищенные и без кишечника
зубчики чеснока
2, измельчённых
лёгкий соевый соус
2 столовые ложки
кунжутное масло
1 столовая ложка
рисовый уксус
1 чайная ложка
соль
по вкусу
кунжутные семена
для украшения
Инструкции
1
Подготовка спаржи
Отломите и выбросьте нижние одревесневшие части стеблей спаржи. Нарежьте стебли по диагонали на кусочки длиной 5 см. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле.
2
Приготовление креветок
Опустите креветки в кипящую воду и готовьте 1-2 минуты, пока они не станут розовыми и не свернутся. Выньте шумовкой и отложите в сторону.
3
Бланширование спаржи
Опустите кусочки спаржи в ту же кипящую воду на 30-45 секунд до ярко-зелёного цвета, но ещё хрустящими. Сразу слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление.
4
Приготовление заправки
В небольшой миске взбейте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и измельчённый чеснок до однородности.
5
Смешивание и подача
Разложите спаржу и креветки на сервировочной тарелке. Полейте заправкой сверху и посыпьте кунжутными семенами. Подавайте сразу при комнатной температуре или охлаждённым.
Холодный салат
Освежающий салат с овощами и стеклянной лапшой
Лёгкий, яркий холодный салат с нежной стеклянной лапшой, смешанной с хрустящим огурцом и сладкой морковной соломкой. Заправленный пикантной кунжутно-соевой заправкой, этот освежающий салат готовится за считанные минуты и станет прекрасным гарниром или закуской в тёплые дни.