Salade d'asperges et crevettes

Name: Salade d'asperges et crevettes
Total time: 20 min
Ingredients: 200g (environ 1 botte) asperges; 150g, décortiquées et déveinées grosses crevettes; 2, hachées gousses d'ail; 2 cuillères à soupe sauce de soja légère; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 1 cuillère à café vinaigre de riz; au goût sel; pour la garniture graines de sésame

Un plat léger et rafraîchissant mettant en vedette des asperges tendres associées à des crevettes succulentes, assaisonnées d'une sauce savoureuse à base de sésame et de soja. Parfait pour un déjeuner rapide ou un apéritif élégant.

20 min

Facile

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Histoire

Cette simple salade se prépare en quelques minutes. La clé est de blanchir les asperges juste assez pour qu'elles soient d'un vert vif et encore croquantes, puis de les refroidir rapidement pour préserver cette couleur vibrante.

Ingrédients

asperges 200g (environ 1 botte)

grosses crevettes 150g, décortiquées et déveinées

gousses d'ail 2, hachées

sauce de soja légère 2 cuillères à soupe

huile de sésame 1 cuillère à soupe

vinaigre de riz 1 cuillère à café

sel au goût

graines de sésame pour la garniture

Instructions

Préparer les asperges

Cassers les extrémités ligneuses des asperges. Couper les asperges en biais en morceaux de 5 cm. Porter une casserole d'eau salée à ébullition.

Cuire les crevettes

Ajouter les crevettes à l'eau bouillante et cuire 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et se recroquevillent. Retirer à l'aide d'une écumoire et réserver.

Blanchir les asperges

Plonger les morceaux d'asperges dans la même eau bouillante pendant 30-45 secondes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif mais encore croquants. Égoutter immédiatement et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et l'ail haché jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Mélanger et servir

Disposer les asperges et les crevettes sur un plat de service. Arroser de vinaigrette et parsemer de graines de sésame. Servir immédiatement à température ambiante ou froid.